Chłodnik z botwinki z gotowanym jajkiem

30 min

5 porcji

Chłodnik z botwinki z gotowanym jajkiem

Składniki:

Pęczek botwiny
Ogórek świeży 1 szt.
Rzodkiewki 1 pęczek
Sok z jednej cytryny
Pęczek szczypiorku
0,5 pęczka koperku
1 l jogurtu naturalnego lub maślanki
Sól , pieprz, cukier
Jajka 3 szt.

Przygotowanie:

Buraczki z botwinką musimy dokładnie opłukać. Buraczki zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, a natkę botwinki drobno pokroić . Rozdrobnione buraczki wrzucamy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem soku z cytryny i gotujemy ok. 5-7 minut. Odstawiamy do przestudzenia. Jogurt mieszamy z posiekanym koperkiem i startym na grubych oczkach ogórkiem i rzodkiewkami. Dodajemy ugotowaną botwinkę z małą ilością wywaru. Jeśli chłodnik wyszedł za blady lub zbyt gęsty, dodajemy więcej wywaru . Doprawiamy solą , pieprzem i cukrem. Gotowy chłodnik podajemy z ugotowanym jajkiem pokrojonym na ćwiartki. Dekorujemy plasterkami ogórka ,rzodkiewkami i gałązką koperku.

AUTOR PRZEPISU

MICHAŁ SKRZYPCZAK