Krewetki z avokado i pomidorową salsą

Składniki:

Krewetki królewskie 15 szt.
Avokado 3 szt.
Pomidory 7 szt. (muszą być dojrzałe ,pachnące i twarde)
Oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe
Czosnek 5 ząbków
Masło 1 łyżka stołowa
Natka pietruszki
Szalotka 2 szt.
Sok z jednej cytryny
Sok i skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie:

Zaczynamy od salsy
Pomidory musimy sparzyć we wrzącej wodzie przez ok. 1min , a następnie shartować w zimnej wodzie. Dzięki tej metodzie utrzymamy ładny kolor i skórka z pomidora łatwiej zejdzie. Obrane pomidory kroimy na ćwiartki i usuwamy nasiona. Wyczyszczone ćwiartki kroimy na pół , powstanie nam gruba kostka.
Avokado obieramy ze skóry i usuwamy pestkę. Kroimy w taką samą kostkę jak pomidory . Przekładamy do naczynia i zalewamy sokiem z cytryny.(dzięki temu avokado nie ściemnieje)Wstawiamy do lodówki.
Do rondelka wlewamy oliwę z oliwek ,pokrojone szalotki i czosnek. Gdy czosnek zacznie skwierczeć dodajemy pomidory i skórkę z pomarańczy. Smażymy wszystko przez ok. 1 min. i podlewamy sokiem z pomarańczy. Doprowadzamy do zagotowania, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy avokado (odsączone z soku) i posiekaną natkę pietruszki dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Na patelnię wlewamy pozostałą oliwę z oliwek i masło. Wrzucamy krewetki , które zostały zamarynowane w soli , pieprzu i soku z cytryny. Smażymy do momentu kiedy krewetki nabiorą czerwonego koloru. Przestudzoną salsę rozkładamy do pucharków , a na górę układamy krewetki. Dekorujemy gałązką pietruszki i ząbkiem cytryny.

AUTOR PRZEPISU
MICHAŁ SKRZYPCZAK