Sałatka z grilowanym kurczakiem i malinami

Składniki:

Filet z kurczak 0,5 kg
Maliny świeże 0,2 kg
Pomidory koktajlowe 0,3 kg
Oliwa z oliwek extra virgine 1 szklanka
Miód płynny 2 łyżki stołowe
Młode listki szpinaku 0,2 kg
Jogurt naturalny 2 szklanki
Sos sojowy 2 łyżki stołowe
Czosnek 4 ząbki
Musztarda Dijon 4 łyżki stołowe
Ocet winny jabłkowy 2 łyżki stołowe
Sól i pieprz
Natka pietruszki

Przygotowanie:

Zaczynamy od zamarynowania mięsa. Jogurt, połowę musztardy, sos sojowy i posiekany drobno czosnek mieszamy i zalewamy powstałą marynatą doprawione solą i pieprzem filety z kurczaka. Zamarynowane mięso odstawiamy na min. 6 godz. do lodówki.
Do miseczki wlewamy miód, pozostałą musztardę i ocet winny. Energicznie mieszając dolewamy oliwę z oliwek. Tak powstanie nam sos do sałatki , który doprawiamy na końcu solą i pieprzem. Filety z kurczak wyciągamy z marynaty , której nadmiar usuwamy po to , aby podczas grillowania nam się nie przypalała zbyt mocno. Filety układamy na rozgrzanym grillu na ok. 4-6 min. z każdej strony.
Listki szpinaku mieszamy z pokrojonymi pomidorkami, malinami i natką pietruszki. Polewamy sałatkę sosem , a na górę układamy pokrojonego ( musi być ciepły) w dużą kostkę kurczaka.
Sałatkę proponuję serwować z bagietką czosnkową i szklaneczką ciemnego piwa.

AUTOR PRZEPISU
MICHAŁ SKRZYPCZAK